——访季季红火锅总经理周红

当家人周红，像往常一样随自己的意愿落脚到一家店里。当然，她的“醉翁之意不在酒”，而是以一名顾客的身份“暗访”，看看店里还有哪些地方没有做到位。因为气温骤降正是吃火锅的旺季，等位的顾客还不少。这也正是她“法眼”查找不到住处的最佳时机。

这时，一桌顾客用完餐刚起身，就有两批顾客围了过来，先到的顾客要求服务员赶紧收拾桌子，但旁边的顾客却说，“你不吃我吃，我自己来收。”

看到顾客如此热切，周红打心底里高兴，但后面顾客所讲的那句话却深深触动了她——“不行，改!”

“在季季红，顾客‘抢餐桌’很正常，但服务员不能因为顾客这句话而不收拾餐桌，否则就会在服务员心里产生惰性，长此下去，服务质量就会出大问题。”作为女性企业家，独特的敏感性和细腻让周红的管理特别信奉“细节决定成败“。

也正是基于此，高密次的“微服私访”，一次次的“不行，改!”，最终成就了季季红今天的大事业。

在事业取得成功之时，周红并没有忘记自己的另一个角色——母亲。不管今天的企业有多忙，只要人在南昌，她每天都坚持给儿子做好早餐并接送其上学放学。

“我理解的企业家有两个‘家’，一个是企业，一个是家庭。因为家庭经营得好，可以给事业带来更大的动力。”更会留下终身遗憾。

智慧绽放美丽

谁都有过去，谁都有故事。

在南昌，季季红的过去，很多人都能说上一两句，但对周红的故事却知之甚少。

“每个企业家都有自己的故事，创业都或多或少都会遇到坎坷。”周红也不例外，光鲜成绩的背后蕴藏着不曾被人所知的艰辛与坎坷。

从小失去双亲的她初中开始便挑起生活的重担，带着年幼的妹妹一起成长。

“那段经历真的很苦，很难。”回忆起曾经的沧桑，周红明亮的眼睛顿时有些湿润，“但我很幸运，一路走来遇到不少真善美。”虽然一二十年过去了，但她依然清晰记得那段苦日子里帮助她们的好心人，“人要学会感恩，不要忘记曾经温暖过你的那些人。”

都说穷人的孩子早当家，正是那段艰苦的岁月磨练出了她敢干敢闯、不服输的“女汉子”性格。

上世纪90年代，下海创业潮席卷整个中国。1999年，周红怀揣着自己美丽的创业梦，也毅然辞掉安稳的工作开始自主创业。

“我就是想通过自己的双手改变命运，对未来充满憧憬。”经过一番考察，她最终决定开家“平价火锅店”。

“那时在南昌吃火锅还是一种侈奢，一般市民根本消费不起，因此我就觉得让每个普遍市民都消费得起的平价火锅店市场潜力肯定不小。”瞅准了商机后，周红于2001年元旦在南昌市象山路开设了第一家季季红火锅店。生意正如其名，火爆得让她意想不到。

然而，好景不长，随着季节的变化气温的回升，吃火锅的人越来越少，生意入不敷出。此时，家人和朋友便劝她放弃。

“我一直认为我的选择和市场定位没有错，不能一有风吹草动就丢盔卸甲，这不是我的作风。”性格要强的周红怎么也不认输，便和家人商定“再坚持半年”。以后发生的事情尤如周红编排好的剧本，8月份开始生意开始好转，到了9月份，火爆场面甚至超过开业时。从此，季季红这朵美丽的“花儿”一直绽放着，从未凋零。

周红用自己的智慧不但让季季红在南昌扎下根，而且在此后的13年里逐步向全国各地开枝散叶，如今已在深圳、昆明、贵阳、长沙、西安、郑州、柳州等大中城市遍地开花，门店达70家之多，成为江西打入国内市场为数不多的餐饮企业。

知识创造财富

学习之于企业家，是一种必需品，而非奢侈品。

“企业家的高度决定企业的高度，而企业家的高度自然离不开知识的洗礼。”在市场上摸爬滚打十余年的周红深信知识的力量，“知识创造财富一点也没错，我之所以有今天的成就，就是一路创业一路学。”

她打小就形成了好学的习惯，那时除了妹妹，书就是她最好的“小伙伴”。姐妹俩一个月生活费只有30元，可她却坚持每个月挤出5元钱拿来买书。无限的求知和求知后的实践始终伴随着周红的创业旅程。

如今的季季红已是成绩斐然，但离周红心目中的“火锅行业的肯德基”还相差甚远。

“要实现远大愿景，自己的管理之道、治企之术必须与时俱进，跟上企业和时代的脚步才不会落后于人。”为此，周红特地报名参加了财智名家北大EMBA江西班的学习。在接下来的3年里，她将把自己的学习所获付诸实践，同时把老师请进门，为季季红把脉诊断，用科学的方法、专业的知识提升企业员工素养和企业整体竞争力。她预计，到2015年就可以完成流程化与人才建设，届时季季红经营将更加透明化、规范化，并形成自己的标准化运营模式。

“对于一个企业要往哪里去，做什么样的企业，我一直提醒自己，在做重大决策的时候，除了做短期的市场竞争考量之外，也需要评估长期的真正利于消费者，利于行业，利于企业的事情。”周红始终遵循这样一个原则，“只有做出为消费者真正提供价值的，并且被消费者普遍认可的企业，才是真正可以持久发展的企业。”

母爱启迪人生

在外人眼里，周红的事业是非常成功的，但曾几何时，她也像许多企业家一样，由于长年累月忙于事业而顾不上家庭。

“直到有一天，儿子突然问我，今天怎么还不去上班，并催促我赶快去别迟到了。”此时，周红才感觉到儿子开始排斥自己，“这对我的触动很大。儿子的一席话彻底浇醒了我，光做企业家而不顾家庭，这对于一个人，尤其是对于一个母亲来说是不完美的，是有缺憾的。”

通过这件事，周红很是自责，她下定决心改变这种现状。于是，她给自己下了一个“雷打不动”的任务，只要在家，必定每天坚持给儿子做早餐，并接送上学放学。

几年下来，周红重拾了一个做母亲的的快乐与骄傲。

“我理解的企业家有两个‘家’，一个是企业，一个是家庭。家庭经营得好，可以给事业带来更大的动力。”如今的周红可以说事业与家庭双丰收。在她看来，家庭和事业并不矛盾，两者间是可以和谐统一，关键在于自己放不放的下。

“快乐并不是单以财富的多少和社会地位的高低来划分的，不要因为忙于事业而给自己留下终身遗憾。未来的道路还很长，人生和事业不可能一帆风顺，面对困境或困惑时，应该保持一种平静而非急躁、开阔而非苛求的心态去面对，这样你就可以活出生命的优雅和从容。”“当你以一种超然、豁达、宽容的态度去面对未来，你就会在人生和事业的道路上走得更稳更远。”

周红是这么做的，所以她这么说。