江西省春丝食品有限公司总经理  张云营

一碗面条，你能让老百姓做出多少种吃法？

“我们的春丝挂面现在有600多个品种，一天吃一种，可以让你吃上两年！” 

大声回答的，正是江西省春丝食品有限公司（下文简称“春丝食品”）总经理张云营，那满脸的自信和骄傲，已然不需要多言。

“春丝”面条在老百姓家常中的那份重量——品牌创立23年来，在江西的市场占有率一直稳居前列，出口量位居全国前茅。

而今，在众多企业一片“去产能”的艰难闯关中，“春丝”却凭借一碗花样百出的面条，始终在老百姓的餐桌上唱“主角”，成为众多江西人购面“首选”。

采访是在张云营办公室进行，刚一落座，视线便被墙上一副字画所吸引，“缘”字被挂在显眼处，问及其深意，张云营谈出了自己对“缘”字的体会：大家能走到一起，是靠“缘份”。但只依赖这种“缘”是不能走到今天的，只有发自内心地尊重“缘”、珍惜“缘”，通过强有力的高效执行力去维护这份“缘”，才是企业成功的重要保证。

1999年，张云营从江西省樟树粮油公司质检部主任，调任到春丝食品当总经理。彼时，春丝食品还是一家刚刚成立、员工不足80人的小面厂，而今已发展成家喻户晓、远销海外的面业强企，春丝食品的一步步突围与崛起，亦是张云营自我成长与发展的好见证！

市场倒逼转型 合力抱团突围  

1993年，受鲁酒南下的影响，江西省樟树粮油公司营养食品厂辖下的酿酒厂经营艰难，为了不让企业倒闭、员工下岗，企业决定放弃没有品牌力的酒基生产，开始投产生产挂面，并注册了“春丝”商标。

1994年、1996年相继投产第一、二条生产线，但受制于历史条件，加上技术、设备陈旧等因素，面条厂经营困难，连年亏损，到1998年，亏损达80多万元。而当时非国营面条加工厂，樟树就有十几家，通过引进资金、合并入股等形式，形成抱团发展态势，经营效益凸显，规模不断壮大。

基于这一激烈的市场环境，公司转型迫在眉睫。1999年1月，经省粮油公司批准，樟树粮油公司营养食品厂正式改制为江西省春丝食品有限公司。

改制转型，要攻克的一大难关就是“资金问题”。

因当时经济效益不好，粮油公司不承诺出资，所有费用由公司内部筹措。为解决资金难题，公司内部从董事长到普通员工，按照职位每人出资，领导1万6，员工2000元，东拼西凑第一笔资金凑足60万，作为股本注册成立春丝食品。

公司成立之后，摆在春丝人面前的首要问题是：如何在激烈的市场竞争中突围？

全员入股，公司人人奋勇争先，公司面貌焕然一新。那时候，车间主任除了吃在家里，几乎都是睡在车间的。年三十晚上下午4点才停机，初一搞卫生检修，初二就赶工，从99年改制以后，连续十年都是这样运作的。

人员精简，考核精细 。为了让企业轻装上阵，员工从原有的120人精简到80人；对员工的考核由粗放逐步精细化，考核包括产量、质量和消耗等。

通过这一系列的创新举措，春丝食品改制当年就扭亏为盈，实现盈利12万，为后续发展开了个好头。

品质打天下 捍卫舌尖上的安全

在江西，既没有小麦的原材料优势，又没有北方喜好面食的庞大消费市场，同时春丝也不生产面粉，却能把挂面品牌做到全国十强、出口量居全国之首，春丝的成功凭借的到底是什么呢？

首先是经营理念。早在1999年，春丝公司就提出了安全健康食品的生产理念，定位“春丝”品牌形象。食品安全法是于2009年正式颁布实施的，春丝己领先十年提出这一概念。

谈及企业发展的核心竞争力，张云营表示：产品的质量和口味是关键。

多年来“春丝人”本着“一丝不苟、安全健康”的理念，严把原材料采购、进厂、生产、出厂、销售等各个环节的质量关，把放心安全、绿色健康“糅”进面条生产中，打造“放心面”“绿色面”。

长期的食品质检工作，让张云营养成了严谨、细致的职业习惯，在食品安全的管理上，从不打一丝一毫的折扣，因为质量关把得牢，带动了春丝快速稳健发展。

除了质量，春丝产品的另一大特色是配粉。春丝食品地处樟树，无原料、交通、信息优势，为何能从激烈的市场竞争中，超越同行脱颖而出，成为省内面条龙头企业？张云营表示：山东的面粉有劲道、咬劲足；江苏的面粉软嫩；河南的面粉两者兼有却又显不足。通过摸索出来的各地面粉的特质，按适当比例搭配，满足了不同消费者的口味需求。从而赢得了广大消费者的认可，订单纷至沓来。

为拓展市场，不断开发新的品牌和品种，公司现拥有“春丝”、“凌波仙子”、“丝丝福”、“春佳”四大品牌，其系列产品先后进入国内各地的沃尔玛、家乐福、乐购、欧尚、好又多、易初莲花等大型超市。

2002年通过参加广交会等方式，春丝面条开始将眼光投向国际市场。与内销相比，出口产品有着更复杂的经营要求：运输时间长、技术壁垒高、质量要求不一、市场监管各异，春丝要走向国际市场，就必须确保产品各方面均达标。

张云营坦言：春丝面条在出口上，十几年来也经历过各种困难，随着经验积累，外销的严要求同时也提高了公司各方面管的理水平。现在，无论是出口还是内销的产品，春丝公司都是严格按照欧盟的标准来采购生产的，确保了舌尖上的食品安全，同时也赢得了广大消费者的信赖。

截止到目前，“春丝”面条畅销美国、加拿大、俄罗斯、欧盟等29个国家和地区，年出口创汇760余万美元，据行业统计，己成为全国大的挂面出口企业。

红海中走出的蓝海

产能过剩在全国乃至全球范围成为不可逆的事实，除了钢铁、水泥、光伏等行业产能过剩之外，挂面行业过剩亦有愈演愈烈的趋势。

张云营说：目前整个国内的挂面行业，2/3的产能都过剩。13亿人口的挂面年消费量是500万吨，而现在的产能达到1500-1600万吨/年，并且还在以每年新增100条生产线（1条生产线产能是5000吨/年）的速度上升。

在产能如此之高的市场情势下，春丝食品如何创新突围？

不同于河北金沙河面业的走量为主，“春丝”是以出口和质量取胜，春丝未来方向是差异化发展。

那么，如何实现企业的差异化之路呢？张云营表示：未来春丝将在三条主线上发力。

第一，在出口上谋增长，保持现有的出口优势，继续深入。

第二，加大对米粉的加工产出。江西是全国农业大省，有天然的大米原料优势，相较于面条，米粉更适合江西本土的消费市场需求。加上消费观念迭代，外卖崛起，餐饮米粉市场也开始走俏，米粉市场大有可为。

第三，筹划3岁以下婴幼儿挂面市场。二胎政策的放开，让春丝人看到这一细分领域的庞大市场。同时，针对婴幼儿挂面，叫得响的品牌还未形成，如能顺势抢滩，未来发展充满更多可能。

此外，春丝在品牌升级之路上，还有很多的创新：以机械换人，减少对人的依赖；扩大销售渠道，进驻京东、天猫等电商平台等。张云营表示：学习不止，管理常新。早在2006年，张云营便与财智结缘，在不断学习中，拓宽视野，更新管理理念，成就管理者。

“只有专家，才能成为最后的赢家！”是张云营喜欢的一句话。

“质量是根本，在练好基础功的前提下，才有底气扩大市场。”理念先人一步、品质不断升华，春丝正在迈向更远更高的目标。